Yến chưng Hạt Sen Long Nhãn: Bổ dưỡng mà Dễ làm

Hãy dành ra 2-3 phút để tham khảo cách chưng yến sào với hạt sen và long nhãn chuẩn cùng Team Lão Phật Gia nhé!

Nguyên liệu

• Tổ yến: Chọn tổ yến tinh chế, sợi yến đều, không tạp chất. Tại Lão Phật Gia, luôn có Yến Tươi phân sẵn trọng lượng 25g/phần –  đủ dùng cho 1 chén yến chưng – khẩu phần 1 người lớn.
• Hạt sen khô: Ngâm qua nước ấm để hạt mềm. (1 chén có thể dùng 3-5 hạt)
• Long nhãn khô: Rửa sạch, ngâm mềm (1 chén có thể dùng 5-10 hạt tuỳ sở thích)
• Đường phèn: Tạo vị ngọt thanh (tuỳ chỉnh lượng đường theo khẩu vị)
• Nước lọc: nữa chén nước là vừa, nếu thích ăn nhiều nước hơn có thể cho thêm nhưng không đổ quá nhiều vì khi nguyên liệu vào có thể tràn ra ngoài gây mất chất khi chưng.
• Gừng tươi (tùy chọn): Giảm mùi tanh của yến, tăng hương vị.

Cách làm

1. Sơ chế tổ yến: Ngâm tổ yến tinh (tổ đã sạch lông) trong nước khoảng 15-20 phút cho yến nở mềm. Sau đó, vớt ra để riêng vào chén. Nếu dùng yến tươi thì không cần ngâm trực tiếp với nước. Trường hợp bảo quản yến tươi trong ngăn đông tủ lạnh thì nên rã đông tự nhiên để sợi yến được tơi đều khi chưng.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Hạt sen và long nhãn sau khi ngâm mềm, bạn vớt ra để ráo. Nếu hạt sen quá cứng có thể chần qua nước sôi vì khi chưng cách thuỷ, nhiệt độ cũng không quá cao để làm nhừ hết hạt sen. Gừng tươi gọt vỏ,thái lát mỏng hoặc cắt sợi tuỳ thích.
3. Chưng yến:
   • Cho tổ yến đã làm sạch vào chén sứ chịu nhiệt.
   • Thêm hạt sen, long nhãn vào chén.
   • Đổ nước lọc ngập mặt yến.
   • Đậy kín nắp chén và cho vào nồi hấp cách thủy.
   • Hấp trong khoảng 15-20 phút, tùy theo độ mềm của yến.
   • Khi yến chín sẽ nổi lên trên bề mặt, ta cho thêm đường phèn và gừng vào sau cùng, chưng thêm 2-3 phút nữa cho đường tan và gừng thơm lên đều chén yến là được.
4. Thưởng thức: Nên dùng yến khi còn ấm để tận hưởng hương vị thơm ngon nhất.

Công dụng của từng nguyên liệu và lợi ích của món ăn

• Tổ yến: Giàu protein, các axit amin thiết yếu, giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch, làm đẹp da,chống lão hóa.
• Hạt sen: Có tác dụng bổ tâm, an thần, kiện tỳ vị, giúp ngủ ngon, giảm căng thẳng, tốt cho tim mạch.
• Long nhãn: Bổ huyết, an thần, tăng cường trí nhớ, cải thiện thị lực.
• Đường phèn: Tạo vị ngọt thanh, dễ hấp thu.
• Gừng tươi: Giảm mùi tanh của yến, giúp ấm bụng, kích thích tiêu hóa.

Yến chưng hạt sen long nhãn là món ăn kết hợp nhiều dưỡng chất quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Tăng cường sức đề kháng: Nhờ hàm lượng protein và các vitamin, khoáng chất dồi dào.
• Cải thiện giấc ngủ: Nhờ tác dụng an thần của hạt sen và long nhãn.
• Làm đẹp da: Giúp da căng mịn, hồng hào, chậm lão hóa.
• Bổ sung năng lượng: Cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Lưu ý

• Nên chọn mua yến sào tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Người bị tiểu đường nên hạn chế dùng đường hoặc thay thế bằng đường ăn kiêng.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Món yến chưng hạt sen long nhãn không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc quý giá cho sức khỏe. Hãy thường xuyên thưởng thức món ăn này để chăm sóc bản thân và gia đình nhé!