3 phút biết ngay chưng yến đúng cách

Bạn sẽ biết ngay làm thế nào để chưng yến đúng cách, chuẩn và đơn giản nhất, giữ nguyên được tối đa các dưỡng chất quý giá sau khi đọc bài viết này.

Tại sao phải chưng yến đúng cách?

• Giữ gìn dinh dưỡng: Chưng là phương pháp nấu ở nhiệt độ thấp, giúp các dưỡng chất trong yến sào không bị phân hủy, bay hơi.
• Tăng cường hương vị: Khi chưng cùng các nguyên liệu như đường phèn, táo đỏ, hạt sen, yến sào sẽ có hương vị thơm ngon, dễ uống hơn.
• Đảm bảo an toàn vệ sinh: Chưng yến đúng cách giúp loại bỏ vi khuẩn, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tổ yến: Nên chọn tổ yến tinh chế, sạch sẽ để tiết kiệm thời gian sơ chế.
• Đường phèn: Tạo vị ngọt thanh mát, dễ chịu.
• Nước: Nên dùng nước tinh khiết hoặc nước đun sôi để nguội.
• Nguyên liệu tùy chọn: Táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, long nhãn,… giúp tăng thêm hương vị và bổ sung thêm nhiều dưỡng chất. Hôm nay để đơn giản và ai cũng dùng được, chúng ta sẽ chưng yến với đường phèn (nếu có thêm một ít gừng thái sợi thì càng tuyệt vời)

Các bước chưng yến đường phèn

• Sơ chế tổ yến thô/ tổ yến còn lông:

  • Ngâm tổ yến trong nước ấm khoảng 30 phút cho yến nở mềm.
  • Nhẹ nhàng tách bỏ lông tơ và tạp chất còn sót lại.
  • Rửa sạch tổ yến với nước ấm vài lần để loại bỏ hẳn các lông sót lại hoặc tạp chất nếu có.
  • ĐẶC BIỆT: Tại LaoPhatGia.com có yến tươi:
    • Yến tươi là yến thô đã được nhặt sạch lông nhưng chưa qua công đoạn sấy
    • Yến tươi mua về dùng ngay, không phải nhặt lông vất vả
    • Yến tươi cũng không cần phải ngâm nước cho yến nở ra nữa, cú vậy cho vào thố với thêm nước vào là chưng luôn.
    • CỰC KỲ TIỆN LỢI, lại dễ dàng kiểm tra chất lượng yến có phải thật sự nguyên chất không

• Pha chế:

  • Cho tổ yến đã sơ chế, hay còn gọi là yến sạch lông, hoặc yến tươi vào chén hoặc thố chưng có nấp đậy là tốt nhất.
  • Đổ nước ngập mặt tổ yến khoảng 1-2cm (hoặc có thể nhiều hơn nếu thích ăn loãng hơn)
  • Cho đường phèn và các nguyên liệu tùy chọn (ví dụ như gừng thái sợi) vào chén riêng, đánh tan đường phèn với nước trước để sau khi chưng yến 20 phút, cho nước đường phèn, gừng thái sợi vào chưng thêm 5 phút nữa là vừa. Đây là một trong những bí quyết nên nhớ để chưng yến đúng cách và giữ trọn vị ngon của yến.

Chưng yến:

• • Đặt chén hoặc thố yến vào nồi hấp cách thủy.

• • Nếu không có nồi cách thủy chuyên dụng, có thể chưng yến trong nồi nước bình thường, nhưng phải lót thêm một cái dĩa và khăn bên dưới đế của thố yến, nhằm làm giảm việc tiếp xúc trực tiếp của thố yến với nước nóng, giữ trọn dinh dưỡng của yến khi đun lửa. Hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút..
  • 
  • Bí kiếp là đây: không nên cho đường vào cùng lúc với yến vì làm như vậy dễ làm sợi yến bị cứng vì đường, sẽ không ngon, nên cho đường vào sau khi yến đã chín ở tầm phút thứ 20. 
  • Trong quá trình chưng, nên đậy kín nắp để giữ hơi nước bên trong.

• Thưởng thức:

  • Để yến nguội bớt rồi thưởng thức.
  • Nên dùng yến ấm để cảm nhận hết hương vị thơm ngon.

Một số lưu ý khi chưng yến

• Không nên chưng yến quá lâu: Điều này có thể làm yến bị nhão và mất đi độ dai.
• Không nên dùng kim loại khi chế biến yến: Vì kim loại có thể làm yến bị biến chất.
• Bảo quản yến chưng: Nếu chưa dùng hết, có thể bảo quản yến trong tủ lạnh, nhưng không quá 3 ngày.

Công thức chưng yến đa dạng

Ngoài cách chưng yến đường phèn cơ bản, bạn có thể kết hợp yến sào với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những món ăn đa dạng và hấp dẫn hơn như:

• Yến chưng táo đỏ, hạt sen: Giúp bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe.
• Yến chưng long nhãn, kỷ tử: Tốt cho giấc ngủ, giảm căng thẳng.
• Yến chưng đông trùng hạ thảo: Tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa.

Lợi ích của việc dùng yến chưng

• Tăng cường sức khỏe: Yến sào chứa nhiều protein, amino acid và các khoáng chất tốt cho sức khỏe.
• Làm đẹp da: Giúp da căng mịn, hồng hào, giảm nếp nhăn.
• Cải thiện giấc ngủ: Giúp ngủ ngon hơn, giảm căng thẳng.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Kết luận

• Chưng yến là một phương pháp đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao trong việc chăm sóc sức khỏe. Bằng cách làm theo hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món yến chưng thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà.
• Giờ đây bạn đã biết cách chưng yến đúng cách. Hãy chia sẻ bài viết cho bạn bè người thân nếu thấy hữu ích nhé. Cảm ơn bạn luôn ủng hộ Lão Phật Gia.